SUGGERITI

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    Cantine di Giuseppe Nicola Cav. Lamorte Serra di Gianni – Rosso Vanto ed orgoglio del Cavaliere è il suo vino rosso granato, con riflessi aranciati, dal profumo gradevole, itnenso. Il sapore descritto e delicatamente vellutato di frutta a bacca rossa esaltando il giusto equilibrio organolettico. I tannini sono fini e il finale è lungo e…

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Losenno

Focaccia ndrucchiulat (Pisticci) preparata da Anna Maria Losenno intervistata il 20 maggio 2007 da Annunziata De Stasi MI HANNO DETTO CHE SAI CUCINARE BENE E SONO VENUTA OGGI CHE E’ DOMENICA PER SAPERE QUAL E’ STATO IL PRANZO DELLA DOMENICA? IL PRANZO DELLA MIA DOMENICA E’ STATO LA SAGNA VERDE. COME SI PREPARA? SI PREPARA…

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Cialledda (Pisticci)

Cialledda (Pisticci) preparata da Angelina Malvasi intervistata a Marconia il 4 luglio 2015 da Federica Malaspina Ci troviamo nella cucina della signora Angelina e oggi ci deve spiegare un piatto che ha preparato per noi. Sì! Ho preparato un piatto pisticcese perchè a me piace mantenere viva la tradizione. Piatti che tengo sempre vivi e…

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Acquasale (Pisticci)

Acquasale (Pisticci) preparata da Anna Benedetto intervistata a il 30 giugno 2011 da Roberta Rosano Cosa hai scelto di cucinare questa sera? L’ acquasale. E’ una ricetta antica ,la faceva la mia mamma ed è gustosa e piacevole. Quali sono gli ingredienti? Metto a soffriggere l’olio con dei spicchi d’aglio ,lo faccio rosolare tolgo la…

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sassone_cicerchie

Tagliatelle con le cicerchie (Montescaglioso)
preparate da Anna Di Taranto
Video realizzato da Maria Sassone

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dagostino

I pastizzi ca carn (Nova Siri) preparati da Maria D’Agostino intervistata da Ilaria Laruina il 18 maggio 2013 Vi siete alzata presto stamattina? Sì, molto presto. Perché dovevo fare i servizi e i “pastizzi” con la carne, che sono i calzoni con la carne di maiale. Come la condite la carne? La carne l’ho comprata…

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Lasagna riccia con vin cotto e mollica fritta (Irsina) Allora stiamo parlando di una ricetta tipica irsinese, che io l’ho vista fare sia alla nonna sia al mia madre, che me ne parlavano, che a loro volta l’avevano visto fare ai nonni e alla mamma e si chiama a lagana pu miri cutt. E’ proprio…

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Molinari

A’ Cucchej (Irsina) Buongiorno Isa,cosa ci prepari oggi? Buongiorno e benvenuti nella mia cucina, oggi prepariamo un piatto tipico irsinese che in dialetto si chiama “a cucchej” ed è un piatto che si cucina nel periodo natalizio. Cosa significa “tipico”? Significa che si usava già precedentemente, negli anni passati e che si è tramandato fino…

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rinaldi

Tagliatelle ricce con pomodori secchi (Grottole) preparate da Antonietta Rinaldi, intervistata da Giovanni Quaranta il 1 settembre 2007 Sono le dodici meno un quarto, l’orario giusto per cucinare? Sì, il tempo di preparare la pasta fatta in casa e condirla con i frutt della terra. Sei andata a fare spesa questa mattina? Non necessariamente per…

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