SUGGERITI

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    Cantine di Giuseppe Nicola Cav. Lamorte Serra di Gianni – Rosso Vanto ed orgoglio del Cavaliere è il suo vino rosso granato, con riflessi aranciati, dal profumo gradevole, itnenso. Il sapore descritto e delicatamente vellutato di frutta a bacca rossa esaltando il giusto equilibrio organolettico. I tannini sono fini e il finale è lungo e…

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Lasagna riccia con vin cotto e mollica fritta (Irsina) Allora stiamo parlando di una ricetta tipica irsinese, che io l’ho vista fare sia alla nonna sia al mia madre, che me ne parlavano, che a loro volta l’avevano visto fare ai nonni e alla mamma e si chiama a lagana pu miri cutt. E’ proprio…

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Molinari

A’ Cucchej (Irsina) Buongiorno Isa,cosa ci prepari oggi? Buongiorno e benvenuti nella mia cucina, oggi prepariamo un piatto tipico irsinese che in dialetto si chiama “a cucchej” ed è un piatto che si cucina nel periodo natalizio. Cosa significa “tipico”? Significa che si usava già precedentemente, negli anni passati e che si è tramandato fino…

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Tagliatelle ricce con pomodori secchi (Grottole) preparate da Antonietta Rinaldi, intervistata da Giovanni Quaranta il 1 settembre 2007 Sono le dodici meno un quarto, l’orario giusto per cucinare? Sì, il tempo di preparare la pasta fatta in casa e condirla con i frutt della terra. Sei andata a fare spesa questa mattina? Non necessariamente per…

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Ciambotta (Grottole)

Ciambotta (Grottole) preparata da Michelina Orecchione intervistata il 14 gennaio 2015 da Camilla D’Aria Che cosa prepariamo oggi? Facciamo la ciambotta. E’ un piatto tipico di Grottole? Sì è un piatto tipico di Grottole. Chi ti ha insegnato a fare questo piatto? Mio papà. E in che cosa consiste questo piatto? Peperone, melenzane ,sedano, cipolle……

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Il video mostra la preparazione della ricetta, mentre l’intervista verte sul cibo delle feste a Montescaglioso.

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Cutturiedd’ preparato da Grazia Andrulli intervistata a Montescaglioso da Liboria Ditaranto Cosa ha cucinato oggi a pranzo? Le tagliatelle al pomodoro Ti sei alzata presto stamattina per cucinare? Sì, mi sono alzata presto per andare a fare la spesa. Che cosa ha comprato? Ho comprato il latte, la pasta, il pane. Ha comprato solo quello…

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Prima di tutto priviamo i carciofi delle loro foglie, lasciandone solo il cuore. Successivamente immergiamo i carciofi puliti, interi in una bacinella d’acqua lavandoli abbondantemente.Passiamo alla preparazione del ripieno che andrà a riempire il carciofo: in un altro contenitore, un piatto di media/grande dimensione sbricioliamo la mollica…

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Lagane con la mollica preparate da Maria Leonarda Bonelli intervistata a Grassano da Carmen Di Leo Mi hanno detto che lei è una brava cuoca! Ma… io non è che… cucino, quello che mi viene in mente cucino però riesco a fare delle cose gustose! Cose semplici ma comunque… Comunque gustose! Veramente quando ero signorina…

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