{"id":828,"date":"2015-06-07T23:33:17","date_gmt":"2015-06-07T22:33:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=828"},"modified":"2022-11-19T00:14:10","modified_gmt":"2022-11-18T23:14:10","slug":"cavatelli-pasticciati-miglionico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=828","title":{"rendered":"Cavatelli pasticciati (Miglionico)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cavatelli pasticciati<\/strong> preparati da Angela Maria Dambrosio. Intervistata a Miglionico (MT) l&#8217;8 febbraio 2009 da Giuseppina Purgatorio.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Cavatelli pasticciati (Miglionico)\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LeP-1N0Dr_g?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Intervista a Angela Maria Dambrosio<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ti sei alzata presto per cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Si, alle 6<\/p>\n<p><strong>Quanto tempo impieghi per la cucina?<\/strong><\/p>\n<p>Dipende da cosa faccio, di solito un paio d\u2019ore<\/p>\n<p><strong>Sei andata a fare la spesa?<\/strong><\/p>\n<p>Si<\/p>\n<p><strong>Dove?<\/strong><\/p>\n<p>Negozio di fiducia<\/p>\n<p><strong>Hai dei fornitori che preferisci?<\/strong><\/p>\n<p>Si<\/p>\n<p><strong>Perch\u00e9 acquisti da quei determinati fornitori?<\/strong><\/p>\n<p>Perch\u00e9 conosco la provenienza dei prodotti<\/p>\n<p><strong>Quali sono le ricette che sa cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Un po\u2019 di tutto, i primi e i dolci, sono appassionata<\/p>\n<p><strong>Cosa non le piace cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>niente<\/p>\n<p><strong>Che cosa hai cucinato oggi a pranzo?<\/strong><\/p>\n<p>Rag\u00f9 di carne d maiale<\/p>\n<p><strong>Chi ti ha insegnato a cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Mia madre<\/p>\n<p><strong>Quando hai imparato?<\/strong><\/p>\n<p>Quando ero bambina<\/p>\n<p><strong>Quando lo ha cucinato la prima volta?<\/strong><\/p>\n<p>A casa di mia madre<\/p>\n<p><strong>Chi cucinava in famiglia quando era bambina?<\/strong><\/p>\n<p>Mia madre, ma quando lei non c\u2019era obbligava me a cucinare!<\/p>\n<p><strong>Come impari nuove ricette?<\/strong><\/p>\n<p>Un po\u2019 dalle mie amiche, dalle riviste, da sola, mi piace sperimentare!<\/p>\n<p><strong>La dieta alimentare \u00e8 cambiata?<\/strong><\/p>\n<p>Si<\/p>\n<p><strong>Come?<\/strong><\/p>\n<p>La qualit\u00e0 \u00e8 cambiata, ora si mangiano piatti preparati, surgelati, prima ognuno produceva le verdure nei loro orti e allevava gli animali, era tutto pi\u00f9 genuino<\/p>\n<p><strong>Ci sono pietanze che non si preparano pi\u00f9?<\/strong><\/p>\n<p>\u00c8 raro che oggi si cucinino pietanze di una volta<\/p>\n<p><strong>La pietanza che preparerai oggi \u00e8 una ricetta tipica?<\/strong><\/p>\n<p>Si<\/p>\n<p><strong>Perch\u00e9?<\/strong><\/p>\n<p>La faceva mia nonna<\/p>\n<p><strong>Che significa \u201ctipico\u201d secondo te?<\/strong><\/p>\n<p>perch\u00e9 lo facevano i nostri antenati<\/p>\n<p><strong>Conosci qualcuno che questa ricetta la prepara in un modo diverso?<\/strong><\/p>\n<p>No, perch\u00e9 \u00e8 talmente semplice che la si pu\u00f2 fare solo cos\u00ec<\/p>\n<p><strong>Si cucina anche in altri posti?<\/strong><\/p>\n<p>Non che io sappia<\/p>\n<p><strong>Da chi ha imparato a preparare questa pietanza?<\/strong><\/p>\n<p>Da mia nonna, mia madre\u2026<\/p>\n<p><strong>Hai cambiato qualche cosa nella ricetta?<\/strong><\/p>\n<p>No, \u00e8 talmente semplice che non c\u2019\u00e8 nulla che si possa cambiare<\/p>\n<p><strong>Qual \u00e8 la cosa pi\u00f9 importante di questa ricetta?<\/strong><\/p>\n<p>La pasta, \u00e8 una ricetta semplice<\/p>\n<p><strong>Quale sapore deve avere la ricetta per essere buona?<\/strong><\/p>\n<p>Il peperoncino, salata al punto giusto<\/p>\n<p><strong>Come si deve presentare nel piatto la pietanza?<\/strong><\/p>\n<p>Cos\u00ec com\u2019\u00e8<\/p>\n<p><strong>Presti attenzione al colore e alla forma dei piatti o alle posate? Alla tovaglia?<\/strong><\/p>\n<p>Si, oltre alla buona cucina ci vuole anche una buona presentazione\u2026<\/p>\n<p><strong>Ti piace sempre cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>si<\/p>\n<p><strong>Ti ritieni brava?<\/strong><\/p>\n<p>Abbastanza<\/p>\n<p><strong>Come lo sai?<\/strong><\/p>\n<p>Quelli che mangiano ci\u00f2 che preparo lo apprezzano<\/p>\n<p><strong>Conosci altre donne brave in cucina?<\/strong><\/p>\n<p>mia figlia, mia cognata<\/p>\n<p><strong>Che cosa sanno fare bene?<\/strong><\/p>\n<p>Mia figlia i secondi, mia cognata le conserve<\/p>\n<p><strong>Ti piace mangiar bene?<\/strong><\/p>\n<p>Si<\/p>\n<p><strong>\u00c8 importante saper cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Si perch\u00e9 bisogna saper fare cose genuine x i bambini e la propria famiglia<\/p>\n<p><strong>Cosa altro diresti di te per dire chi sei?<\/strong><\/p>\n<p>Che in base alla cucina mi esprimo&#8230;<\/p>\n<p><strong>Preparazione<\/strong><br \/>\nIl peperoncino viene fatto friggere nell\u2019 olio con l\u2019 aglio e nel momento in cui inizia a \u201cscoppiettare\u201d viene amalgamato con la pasta e con un manciata di farina.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cavatelli pasticciati preparati da Angela Maria Dambrosio. 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