{"id":479,"date":"2014-02-25T18:38:17","date_gmt":"2014-02-25T17:38:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=479"},"modified":"2014-02-25T18:51:36","modified_gmt":"2014-02-25T17:51:36","slug":"intervista-a-annunziata-gagliardi-matera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=479","title":{"rendered":"Ravioli al sugo (Matera)"},"content":{"rendered":"

Intervista a Annunziata Gagliardi<\/strong><\/em><\/p>\n

Signora Nunziatina che cosa hai cucinato oggi a pranzo?<\/strong>
\nHo cucinato patate con riso al forno e spezzatini di vitello
\nTi sei alzata presto per cucinare?<\/strong>
\nE insomma, dipende da ci\u00f2 che devo cucinare, verso le 6
\nSei andata a fare la spesa?<\/strong>
\nSi oggi sono andata a fare la spesa
\nChe cosa hai comprato?<\/strong>
\nHo comprato gli spezzatini le patate, il riso ho fatto la spesa del giorno
\nHai comprato solo quello che ti occorreva per oggi?<\/strong>
\nSi ho comprato solo quello che occorreva per oggi
\nMi racconti la tua giornata in cucina come si svolge?<\/strong>
\nSi svolge che la mattina faccio il caff\u00e9, poi preparo la verdura, preparo tutti gli ingredienti per cucinare
\nQuali sono le ricette che sai cucinare?<\/strong>
\nSpaghetti alla carbonara, le pennette alla Napoletana, i fagiolini parecchie cose come fa una donna di casa
\nMi dici una ricetta in particolare?<\/strong>
\nPosso dirti, diciamo le patate al forno con il riso si sbucciano le patate si mette il riso e patate e la carne, prezzemolo,sedano, cipolla, olio, sale, si prepara e si mette nel forno
\nCosa ti riesce meglio?<\/strong>
\nIo faccio anche la pasta al forno
\nPerch\u00e9?<\/strong>
\nLo faccio da tanti anni, mi sono specializzata bene
\nCosa non ti piace cucinare?<\/strong>
\nLe lenticchie
\nPerch\u00e9?<\/strong>
\nPerch\u00e9 le lenticchie si mettono a bagno il giorno prima, e una minestra che a me non piace proprio cucinare
\nOra dimmi come si fanno i tipici ravioli materni che sei particolarmente brava a fare, quale trucco usi per farli cos\u00ec buoni?<\/strong>
\nSi fanno, si prepara la ricotta con cannella, zucchero e un uovo si amalgama bene la ricotta poi, si fa la sfoglia con acqua e farina e poi si mette la ricotta e si fa con l\u2019 attrezzo per fare i ravioli ce un attrezzo che fa i ravioli, si prepara un buon rag\u00f9 fatto bene e una cosa buonissima!
\nAggiungi qualcosa di speciale? Qualche spezia?<\/strong>
\nSi mette la cannella dentro all’impasto della ricotta si mette la cannella che profuma, la cannella e il limone grattugiato
\nPer quante persone li prepari?<\/strong>
\nDi solito per quattro o sei persone
\nQuali sono i tempi di cottura?<\/strong>
\nI tempi di cottura sono 5 minuti
\nCome hai imparato a cucinare questo piatto cos\u00ec bene?<\/strong>
\nDa ragazza mia madre mi faceva imparare queste cose, poi mi sono appassionata alla cucina e mi piace molto cucinare, e mi piace
\nQuando hai imparato a cucinare a che et\u00e0?<\/strong>
\nVerso i 15 \u2013 16 anni
\nIn che occasione lo hai cucinato la prima volta?<\/strong>
\nUn\u2019 occasione di una festa per aiutare la mamma, quelle sono le occasioni quando la mamma a bisogno di aiuto, in quelle occasioni vai ad aiutare
\nChi cucinava in famiglia quando eri bambina?<\/strong>
\nMia madre
\nChe tipo di aiuto davi all\u2019inizio?<\/strong>
\nMettevo in fila le orecchiette, preparavo la cipolla, preparavo queste cose qui
\nCucinavi parte del pranzo o della cena?<\/strong>
\nNo del pranzo
\nTi \u00e8 piaciuto subito cucinare, o col tempo?<\/strong>
\nNo mi \u00e8 piaciuto subito cucinare, mi piace cucinare
\nDa quando hai imparato a cucinare lo hai fatto sempre tu?<\/strong>
\nA casa mia si adesso lo faccio sempre io
\nCosa e cambiato oggi nel tuo modo di cucinare?<\/strong>
\nNo non \u00e8 cambiato niente
\nDi solito ti piace cucinare cibi fatti in casa ho preferisci cucinare cibi confezionati?<\/strong>
\nNo io faccio tutto in casa
\nTi ritieni brava a cucinare?<\/strong>
\nInsomma abbastanza
\nTi fa piacere quando la gente te lo chiede?<\/strong>
\nMolto piacere
\nCi sono altre donne brave che conosci?<\/strong>
\nSi, si ci sono tante donne che conosco che sanno cucinare anche bene
\nChe cosa sanno cucinare?<\/strong>
\nUn po\u2019 di tutto
\nSecondo te \u00e8 importante saper cucinare?<\/strong>
\nSecondo me e molto importante saper cucinare
\nSei contenta quando ti dicono che sei brava a cucinare?<\/strong>
\nSono molto contenta
\nCosa mi dici di te? chi sei?<\/strong>
\nIo sono una donna di casa anche se ho lavorato mi ritengo una donna di casa.<\/p>\n

Ricetta preparata da Annunziata Gagliardi<\/em>
\nintervistata a Matera\u00a0<\/em>da Daniela Pineta<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Intervista a Annunziata Gagliardi Signora Nunziatina che cosa hai cucinato oggi a pranzo? Ho cucinato patate con riso al forno e spezzatini di vitello Ti sei alzata presto per cucinare? E insomma, dipende da ci\u00f2 che devo cucinare, verso le 6 Sei andata a fare la spesa? Si oggi sono andata a fare la spesa […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[70,89,27],"tags":[97,98],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/479"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=479"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":482,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions\/482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}