{"id":2251,"date":"2023-03-16T19:12:17","date_gmt":"2023-03-16T18:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=2251"},"modified":"2024-11-16T22:54:22","modified_gmt":"2024-11-16T21:54:22","slug":"presentazione-del-libro-il-cibo-ci-parla-di-roberto-rubino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=2251","title":{"rendered":"Presentazione del libro &#8220;Il cibo ci parla&#8221; di Roberto Rubino"},"content":{"rendered":"<p>Oggi, gioved\u00ec 16 marzo 2023, Roberto Rubino ha presentato il suo libro &#8220;Il cibo ci parla&#8221; al Campus di Matera dell&#8217;Universit\u00e0 della Basilicata. I presenti hanno potuto degustare cinque caciocavalli e analizzarne con Rubino le caratteristiche organolettiche.<\/p>\n<p data-pf_style_display=\"block\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><strong data-pf_style_display=\"inline\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><span class=\"text-node\">Con questa prima importante pubblicazione, Il &#8220;cibo ci parla&#8221;, nasce la Collana Della Terra dell&#8217;Associazione Infiniti Mondi che presenter\u00e0 una serie di lavori dedicati al tema della sostenibilit\u00e0 con particolare riferimento alla produzione del cibo e alle sue culture.<\/span><\/strong><\/p>\n<p data-pf_style_display=\"block\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><a href=\"https:\/\/www.infinitimondi.eu\/2023\/01\/03\/nasce-la-collana-della-terra-con-il-primo-libro-il-cibo-ci-parla-di-roberto-rubino\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Clicca qui per comprare il libro<\/a><\/p>\n<p data-pf_style_display=\"block\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><strong data-pf_style_display=\"inline\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><span class=\"text-node\">Roberto Rubino<\/span><\/strong><span class=\"text-node\">, gi\u00e0 ricercatore pubblico in agricoltura, presenta la sintesi di un lungo percorso di attivit\u00e0 fatto non solo di ricerca ma anche di azione concreta sul campo, di informazione e divulgazione e di organizzazione di reti di produttori intorno al fondamentale nodo della individuazione dei caratteri autentici e concreti della qualit\u00e0 alimentare.<\/span><\/p>\n<p data-pf_style_display=\"block\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><span class=\"text-node\">In questo percorso Rubino ha elaborato il\u00a0<\/span><strong data-pf_style_display=\"inline\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><span class=\"text-node\">Disciplinare del Latte Nobile<\/span><\/strong><span class=\"text-node\">, che \u00e8 diventata anche una concreta realt\u00e0 produttiva in Italia e all\u2019estero, e poi questa esperienza si \u00e8 allargata a tutto lo spettro di produzione e trasformazione alimentare diventando\u00a0<\/span><strong data-pf_style_display=\"inline\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><span class=\"text-node\">Metodo Nobile<\/span><\/strong><span class=\"text-node\">.<\/span><\/p>\n<p data-pf_style_display=\"block\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><strong data-pf_style_display=\"inline\" data-pf_style_visibility=\"visible\"><span class=\"text-node\">Il libro \u00e8 una vera e propria guida per aiutarci a capire il linguaggio del cibo, comprenderne le caratteristiche, apprezzarne la qualit\u00e0.<\/span><\/strong><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi, gioved\u00ec 16 marzo 2023, Roberto Rubino ha presentato il suo libro &#8220;Il cibo ci parla&#8221; al Campus di Matera dell&#8217;Universit\u00e0 della Basilicata. 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