{"id":1530,"date":"2018-06-04T08:31:27","date_gmt":"2018-06-04T07:31:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1530"},"modified":"2018-06-06T09:22:04","modified_gmt":"2018-06-06T08:22:04","slug":"cavatelli-al-sugo-castellaneta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1530","title":{"rendered":"Cavatelli al sugo (Castellaneta)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cavatelli al sugo (Castellaneta)<\/strong><\/p>\n<p>Intervista a Rosa Covelli<br \/>\nRealizzata da Serena Barberio<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/273267392?dnt=1&amp;app_id=122963\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture; clipboard-write\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Stamattina ti sei svegliata presto per cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec s\u00ec, abbastanza. Ho fatto i servizi prima e poi mi sono messa a cucinare.<\/p>\n<p><strong>Quanto tempo impieghi per la cucina?<\/strong><\/p>\n<p>Non tanto perch\u00e9 io sono semplice ( preparo piatti semplici).<\/p>\n<p><strong>Dove vai di solito a fare la spesa?<\/strong><\/p>\n<p>Nei dintorni, vicino a casa. Supermercati vicino casa e negozi.<\/p>\n<p><strong>Hai dei fornitori di fiducia?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec s\u00ec.<\/p>\n<p><strong>Che cosa significa per te avere fiducia in un fornitore?<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019amicizia e la fiducia perch\u00e9 ci trattiamo e vado sempre da loro.<\/p>\n<p><strong>Oggi per esempio cosa hai comprato?<\/strong><\/p>\n<p>I pomodori, il basilico, la farina per fare i cavatelli, e altra spesa come pane, come capita.<\/p>\n<p><strong>Di solito cosa ti piace cucinare e cosa ti riesce meglio?<\/strong><\/p>\n<p>Pasta asciutta, il rag\u00f9, brasciole, polpette e pasta al forno.<\/p>\n<p><strong>Oggi cosa cucini?<\/strong><\/p>\n<p>I cavatelli con il cacio, sugo di pomodori freschi passati perch\u00e9 non ne vogliono pelle. Durante la preparazione dei cavatelli le viene chieste \u201ccosa stai facendo adesso\u201d, lei risponde \u201ci cavatelli si fanno con l\u2019acqua bollente e farina bianca a piacere. Semplice!<\/p>\n<p><strong>Chi ti ha insegnato a cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Mia nonna, quando ero bambina.<\/p>\n<p><strong>Ti hanno obbligata o \u00e8 stata una tua scelta?<\/strong><\/p>\n<p>No no, non mi ha obbligato nessuno, lo facevo con piacere.<\/p>\n<p><strong>Adesso chi ti aiuta in cucina?<\/strong><\/p>\n<p>Da sola, non ne voglio aiuto.<\/p>\n<p><strong>Secondo te, negli ultimi anni \u00e8 cambiata la dieta alimentare?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec, per\u00f2 sta quella tradizionale sempre.<\/p>\n<p><strong>Cosa significa \u201ctradizionale\u201d?<\/strong><\/p>\n<p>Cose di stagione, legumi, quando \u00e8 il tempo della zucchina, delle melanzane. Cose fuori stagione non ne compro. Quando stanno i piselli, le fave e le cicorie, sempre di stagione\u2026 cose congelate no.<\/p>\n<p><strong>Per esempio, questa pietanza \u00e8 cambiata nel tempo?<\/strong><\/p>\n<p>No no, questa c\u2019\u00e8 stata sempre da anni e anni.<\/p>\n<p><strong>\u00c8 una ricetta del tuo paese?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec, la fanno tutti i tarantini. I cavatelli, le orecchiette pure. Io preferisco i cavatelli.<\/p>\n<p><strong>Per te cosa significa \u201ctipico\u201d?<\/strong><\/p>\n<p>Comprare le cose del posto, del paese quando viene il mercato, a me piace andarci. Cose genuine.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cavatelli al sugo (Castellaneta) Intervista a Rosa Covelli Realizzata da Serena Barberio Stamattina ti sei svegliata presto per cucinare? S\u00ec s\u00ec, abbastanza. 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