{"id":1512,"date":"2018-05-28T10:41:48","date_gmt":"2018-05-28T09:41:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1512"},"modified":"2018-05-29T09:13:34","modified_gmt":"2018-05-29T08:13:34","slug":"zucchina-fritta-santeramo-in-colle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1512","title":{"rendered":"Zucchina Fritta (Santeramo in Colle)"},"content":{"rendered":"<p><b>Zucchina Fritta (Santeramo in Colle)<\/b><\/p>\n<p>preparata da Natuzzi Maria Addolorata<br \/>\nintervistata da Pappad\u00e0 Romana<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/272317383?dnt=1&amp;app_id=122963\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture; clipboard-write\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong>\u00a0Nonna che stai cucinando?<\/strong><\/p>\n<p>La zucchina.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Fritta?<\/strong><\/p>\n<p>Fritta.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Dove sei andata a fare la spesa oggi?<\/strong><\/p>\n<p>Al negozio vicino casa mia.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Hai dei negozi che preferisci?<\/strong><\/p>\n<p>Si, vicino a casa mia c\u2019\u00e8 tutto\u2026 generi alimentari, fruttivendolo e pescheria.<\/p>\n<p><strong>\u00a0E cosa hai comprato oggi da questi negozi?<\/strong><\/p>\n<p>Dal negozio ho comprato solo le castagne, i cavolfiori, rape e la zucchina.<\/p>\n<p><strong>Servivano solo per oggi?<\/strong><\/p>\n<p>Si, si, solo per oggi. Domani cambiamo men\u00f9.<\/p>\n<p><strong>Cosa non ti piace cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Te l\u2019ho detto, il salmone.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Perch\u00e9?<\/strong><\/p>\n<p>Perch\u00e9 mi fa male.<\/p>\n<p><strong>E oggi cosa hai cucinato per pranzo?<\/strong><\/p>\n<p>I cavatelli con le broccolette.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Quando hai imparato a cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Quando ero piccola, avevo 10 anni.<\/p>\n<p><strong>E prima invece, chi cucinava?<\/strong><\/p>\n<p>Mia madre.<\/p>\n<p><strong>Quindi lei ti ha insegnato?<\/strong><\/p>\n<p>Si.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Ma hai imparato per gioco o sei stata costretta?<\/strong><\/p>\n<p>No, no, per gioco, a me mi \u00e8 sempre piaciuta la cucina.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Ma a volte fai delle nuove ricette?<\/strong><\/p>\n<p>No, non ne voglio.<\/p>\n<p><strong>Non fai delle nuove ricette?<\/strong><\/p>\n<p>No, no, no.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Perch\u00e9? Cucini sempre\u2026<\/strong><\/p>\n<p>\u2026Sempre cosa cucinava mia madre<\/p>\n<p><strong>\u00a0I piatti di una volta. Quindi oggi stai preparando le zucchine fritte. Quindi hai tagliato le zucchine?<\/strong><\/p>\n<p>Si.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Poi?<\/strong><\/p>\n<p>Gli ho messo un po&#8217; di sale, e le ho passate nella farina.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Le hai impanate nella farina e poi le hai fritte?<\/strong><\/p>\n<p>Si, con l\u2019olio.<\/p>\n<p><strong>Cosa serve per fare buona questa pietanza?<\/strong><\/p>\n<p>Dopo le puoi condire con un po&#8217; di menta e l\u2019olio buono di olive.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Ok, per quante persone \u00e8 questa zucchina?<\/strong><\/p>\n<p>Oggi per tre persone.<\/p>\n<p><strong>Quanto tempo quindi ci vuole per cucinarla?<\/strong><\/p>\n<p>Una mezzoretta, anche meno.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Per te quindi \u00e8 importante saper cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Si.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Ok, quindi ti fa piacere quando ti dicono che sei una brava cuoca?<\/strong><\/p>\n<p>Si.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Ok, quindi queste ora sono fritte?<\/strong><\/p>\n<p>Si, si possono passare anche nell\u2019uovo, che fa male.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Quindi sono pi\u00f9 leggere, il piatto di una volta \u00e8 fatto solo con la farina?<\/strong><\/p>\n<p>Si, solo farina. Eravamo poveri prima, non avevamo le uova. Prima si risparmiava.<\/p>\n<p><strong>Quindi queste zucchine prima le hai tagliate?<\/strong><\/p>\n<p>Si a \u201crotondelle\u201d.<\/p>\n<p><strong>\u00a0A \u201crotondelle\u201d? E\u2019 un termine tuo?<\/strong><\/p>\n<p>Si.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Poi le hai impanate, e ora?<\/strong><\/p>\n<p>Ora le sto friggendo.<\/p>\n<p><strong>Sono quasi pronte?<\/strong><\/p>\n<p>Si. Controllo di sale.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Quindi hai finito di friggere la prima portata?<\/strong><\/p>\n<p>Si, e ora ne devo fare altre due.<\/p>\n<p><strong>Ora farai altre due portate?<\/strong><\/p>\n<p>Si, con una zucchina.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Con una zucchina, ok. Queste le hai gi\u00e0 impanate e ora le metti nell\u2019olio fino a che si dorano come queste, vero?<\/strong><\/p>\n<p>Si.<\/p>\n<p><strong>\u00a0Quindi ora stanno friggendo e intanto stai impanando delle altre?<\/strong><\/p>\n<p>Si.<\/p>\n<p><strong>Nonna hai finito le zucchine?<\/strong><\/p>\n<p>Si, le zucchine sono pronte, le metto in questo piatto.<\/p>\n<p><strong>Sono pronte da servire?<\/strong><\/p>\n<p>Si, la ricetta \u00e8 finita, la ricetta mia. Ciao.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zucchina Fritta (Santeramo in Colle) preparata da Natuzzi Maria Addolorata intervistata da Pappad\u00e0 Romana \u00a0Nonna che stai cucinando? La zucchina. \u00a0Fritta? Fritta. \u00a0Dove sei andata a fare la spesa oggi? Al negozio vicino casa mia. \u00a0Hai dei negozi che preferisci? 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