{"id":1473,"date":"2018-04-23T09:45:09","date_gmt":"2018-04-23T08:45:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1473"},"modified":"2022-11-11T20:14:55","modified_gmt":"2022-11-11T19:14:55","slug":"zucchine-e-patate-matera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1473","title":{"rendered":"Zucchine e patate (Matera)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zucchine e patate (Matera)<\/strong><\/p>\n<p>preparata da Teresa Salvatore<br \/>\nintervistata da Valentina Giancola<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zucchine e patate (Matera)\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Jhg5ftZkmmo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Buonasera signora Teresa, cosa ci cucina oggi?<\/strong><\/p>\n<p>Zucchine e patate<\/p>\n<p><strong>E come si fa zucchine e patate?<\/strong><\/p>\n<p>Ci serve la cipolla, l\u2019olio, le patate e le zucchine.<\/p>\n<p><strong>Per quante persone cucina zucchine e patate?<\/strong><\/p>\n<p>Per 6 persone.<\/p>\n<p><strong>Come la cuciniamo?<\/strong><\/p>\n<p>Allora prima di tutto prendiamo la cipolla e la facciamo a pezzettini, la facciamo soffriggere, poi mettiamo le zucchine e le patate insieme e alla fine metto un po&#8217; di salsa o il pomodoro quello che si vuole. Poi aggiungiamo un po&#8217; d\u2019acqua e facciamo cucinare per un\u2019oretta. Quando \u00e8 cotto si pu\u00f2 mangiare.<\/p>\n<p><strong>Cosa sta facendo?<\/strong><\/p>\n<p>Ho messo la cipolla, ora metto l\u2019olio. Dopo lavo le zucchine e le faccio a fettine come le patate, in seguito metto affetto le patate e si cucinano, aggiungo il pomodoro, il sale e una foglia di basilico alla fine.<\/p>\n<p>Adesso lavo le zucchine.<\/p>\n<p><strong>Dove le ha comprate queste zucchine?<\/strong><\/p>\n<p>Le ho comprate in piazza da un fruttivendolo di cui mi fido e ci vado da tanti anni.<\/p>\n<p><strong>Sempre l\u00e0 va a fare la spesa?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec.<\/p>\n<p><strong>E cosa compra?<\/strong><\/p>\n<p>Tutto. Verdura, frutta, insalata.<\/p>\n<p><strong>E va sempre dalla stessa persona?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec s\u00ec sempre dalla stessa persona perch\u00e9 mi fido di lui. Ora tagliamo le zucchine e le facciamo a fette.\u00a0 Adesso le metto nella pentola e le facciamo cucinare.<\/p>\n<p>Ora pulisco le patate.<\/p>\n<p><strong>Quante patate usa per sei persone?<\/strong><\/p>\n<p>4-5, dipende dalla grandezza delle patate.<\/p>\n<p><strong>Signora Teresa ma questo piatto \u00e8 una ricetta del suo paese?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec s\u00ec di Potenza.<\/p>\n<p><strong>Lei \u00e8 nata a Potenza?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec in un paese l\u00ec vicino, a Tito.<\/p>\n<p><strong>E adesso vive a Matera?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec, da circa 41 anni.<\/p>\n<p><strong>Chi le ha insegnato a cucinare?<\/strong><\/p>\n<p>Mia nonna, mia madre e anche mio padre che cucinava.<\/p>\n<p>Adesso lavo le patate e ora le faccio a fette e le aggiungo alle zucchine. Poi lavo i pomodori.<\/p>\n<p><strong>Quanti pomodori deve mettere in questa ricetta?<\/strong><\/p>\n<p>Una decina, anche quindici, dipende.<\/p>\n<p><strong>Questo piatto prevede un sugo?<\/strong><\/p>\n<p>Come si vuole.\u00a0 Si pu\u00f2 fare un sugo con la salsa o con il pelato oppure un sughetto con i pomodori, solo per colorare il piatto.<\/p>\n<p><strong>E perch\u00e9 lei usa i pomodori?<\/strong><\/p>\n<p>Perch\u00e9 mia nonna metteva i pomodori.<\/p>\n<p><strong>Quindi, questa ricetta lei l\u2019ha mai cambiata?<\/strong><\/p>\n<p>No no mai, perch\u00e9 mi piace cos\u00ec com\u2019\u00e8.<\/p>\n<p>Adesso faccio a pezzettini piccoli i pomodori e li aggiungo alle zucchine e patate.<\/p>\n<p><strong>Cosa sta facendo adesso?<\/strong><\/p>\n<p>Ora sto mischiando tutto cos\u00ec le zucchine e le patate prendono il sapore dei pomodori. Ora aggiungiamo un po&#8217; di sale e lasciamo cucinare. Prima per\u00f2 aggiungiamo un po&#8217; d\u2019acqua. Mescoliamo di nuovo e se si vuole si aggiunge la salsa. Mettiamo il coperchio e lasciamo cucinare.<\/p>\n<p><strong>Per quanto tempo?<\/strong><\/p>\n<p>Almeno per un\u2019oretta e aggiungiamo acqua quando serve.<\/p>\n<p><strong>Com\u2019\u00e8 il sapore di questo piatto?<\/strong><\/p>\n<p>\u00c8 molto buono ed \u00e8 importante che si sentano tutti i sapori degli ingredienti. Infine, aggiungiamo una foglia di basilico.<\/p>\n<p>Ecco zucchine e patate sono quasi pronte, tra poco possiamo spegnere il fornello.<\/p>\n<p><strong>Quando possiamo dire che il piatto \u00e8 pronto?<\/strong><\/p>\n<p>Assaggiamo e quando le patate e le zucchine sono cotte possiamo spegnare e poi si pu\u00f2 mangiare.<\/p>\n<p><strong>Grazie signora Teresa per la sua disponibilit\u00e0.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zucchine e patate (Matera) preparata da Teresa Salvatore intervistata da Valentina Giancola Buonasera signora Teresa, cosa ci cucina oggi? Zucchine e patate E come si fa zucchine e patate? Ci serve la cipolla, l\u2019olio, le patate e le zucchine. Per quante persone cucina zucchine e patate? Per 6 persone. Come la cuciniamo? 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