Le mie prime zeppole, solo mie, fatte con le mani mie, senza l\u2019aiutino della mamma. Ho usato la ricetta dello chef Montersino e non mi aspettavo che la pasta choux, anche in assenza totale di agenti lievitanti, potesse crescere cos\u00ec tanto che\u2026pi\u00f9 che zeppole mi sembrano bomboloni. Il sapore \u00e8 ottimo e la prossima volta avr\u00f2 cura di farle pi\u00f9 piccole. Veniamo alla ricetta.<\/p>\n
INGREDIENTI:<\/p>\n
PROCEDIMENTO:<\/p>\n
Ho raccolto in un pentolino l\u2019acqua, il burro in pezzetti, il sale e lo zucchero. Ho fatto sciogliere a fuoco medio e ho portato a bollore. Appena raggiunto il bollore, sempre con il fornello a fuoco medio, ho versato la farina tutta in una volta e ho girato con un cucchiaio di legno energicamente per 4 minuti circa fino a quando ho ottenuto un impasto compatto che si staccava dalle pareti della pentola. Ho lasciato intiepidire appena questo impasto e l\u2019ho trasferito nella planetaria con la foglia e, a velocit\u00e0 minima, ho impastato il mio composto con il latte e met\u00e0 delle uova. Una volta assorbiti gli ingredienti, ho versato le restanti uova e continuato a impastare fino al completo assorbimento e fino a quando il composto \u00e8 risultato omogeneo. Ho trasferito l\u2019impasto in una sac \u00e0 poche, ho imburrato con uno strato sottilissimo le teglie da forno (consigliatissimo perch\u00e9 altrimenti le zeppole avranno la base sollevata) e ho formato le mie zeppole che ho infornato in forno statico a 200^ per 25 minuti circa. Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera<\/a>! Ed ecco le mie zeppole pronte! Buona festa del pap\u00e0!<\/p>\n