{"id":1048,"date":"2016-01-05T18:45:06","date_gmt":"2016-01-05T17:45:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1048"},"modified":"2016-01-05T18:45:08","modified_gmt":"2016-01-05T17:45:08","slug":"zucchina-maritata-aliano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1048","title":{"rendered":"Zucchina maritata (Aliano)"},"content":{"rendered":"

Zucchina maritata<\/strong>
\npreparata da Caterina Marzano intervistata il 2009-09-13 da Domenica Marzano<\/p>\n

Ti sei alzata presto per cucinare?<\/strong>
\nS\u00ec, alle sette
\nQuanto tempo impieghi per la cucina?<\/strong>
\nUn\u2019ora
\nSei andata a fare la spesa?<\/strong>
\nS\u00ec
\nDove?<\/strong>
\nAl minimarket del paese
\nHai dei fornitori che preferisci?<\/strong>
\nS\u00ec
\nPerch\u00e9 acquisti da quei fornitori?<\/strong>
\nPer la convenienza e la simpatia
\nChe cosa hai comprato?<\/strong>
\nLa pasta, l\u2019insalata, dei succhi di frutta e del formaggio
\nHai comprato solo quello che occorreva oggi?<\/strong>
\nS\u00ec perch\u00e9 tante cose che mi servono le produco io nel mio orto
\nQuali sono le ricette che sai cucinare?<\/strong>
\nLa pasta fatta in casa, i sughi con il pomodoro e la salsa fatta in casa, le verdure, le conserve
\nChe cosa le riesce meglio?<\/strong>
\nTutto
\nPerch\u00e9?<\/strong>
\nPerch\u00e9 le faccio bene
\nCosa non le piace cucinare?<\/strong>
\nI dolci
\nPerch\u00e9?<\/strong>
\nPerch\u00e9 non li posso mangiare
\nChe cosa hai cucinato oggi a pranzo?<\/strong>
\nPasta asciutta con gli involtini di maiale e pezzi di pollo, contorno di verdure sott\u2019olio fatte da me
\nChi ti ha insegnato a cucinare?<\/strong>
\nLa mamma
\nQuando hai imparato?<\/strong>
\nA 7 o 8 anni
\nQuando hai cucinato per la prima volta?<\/strong>
\nA 7 o 8 anni facevo gi\u00e0 la pasta di casa e a 9 anni sapevo cucinare tutto
\nPer chi?<\/strong>
\nPer tutta la famiglia
\nIn quale occasione?<\/strong>
\nTutti i giorni
\nChi cucinava in famiglia quando era bambina?<\/strong>
\nPrima cucinava la mamma
\nHai imparato per gioco o sei stata costretta?<\/strong>
\nMi piaceva ma sono stata soprattutto costretta dalla necessit\u00e0 perch\u00e9 la mia mamma andava in campagna
\nCome impari nuove ricette?<\/strong>
\nParlando con amiche e conoscenti
\nChi ti aiuta in cucina?<\/strong>
\nNessuno
\nLa dieta alimentare \u00e8 cambiata?<\/strong>
\nPer me no perch\u00e9 cucino le stesse cose che facevo da giovane
\nCi sono pietanze che non si preparano pi\u00f9?<\/strong>
\nNo perch\u00e9 preparo sempre i cibi tradizionali
\nLa pietanza che preparerai oggi \u00e8 una ricetta tipica?<\/strong>
\nSi
\nPerch\u00e9 \u00e8 tipica?<\/strong>
\nPerch\u00e9 si faceva anche tanti anni fa
\nChe significa \u201ctipico\u201d secondo te?<\/strong>
\nSi diceva cucina antica
\nConosci qualcuno che questa ricetta la prepara in un modo diverso?<\/strong>
\nS\u00ec perch\u00e9 all\u2019uso moderno si prepara con le polpettine di formaggio e le uova
\nSi cucina anche in altri posti?<\/strong>
\nNo
\nDa chi l\u2019hai imparata?<\/strong>
\nDalla mamma
\nHai cambiato qualche cosa nella ricetta?<\/strong>
\nNo
\nQual \u00e8 la cosa pi\u00f9 importante di questa ricetta?<\/strong>
\nLa zucca deve essere tenera, verde e non gialla, naturale, quella del mio orto. Quando la zucca \u00e8 tenera si pu\u00f2 cucinare con la buccia, se invece \u00e8 un po\u2019 pi\u00f9 dura bisogna toglierla
\nQuale sapore deve avere la ricetta per essere buona?<\/strong>
\nDeve essere saporita e piena di odori
\nCome si deve presentare nel piatto la pietanza?<\/strong>
\nSe ne deve mettere poca, con un po\u2019 di brodo e con un po\u2019 di formaggio sopra
\nPresti attenzione al colore e alla forma dei piatti e delle posate?<\/strong>
\nS\u00ec, \u00e8 importante anche apparecchiare bene la tavola, con una bella tovaglia e i tovaglioli di stoffa, perch\u00e9 quelli di carta non mi piacciono
\nTi piace sempre cucinare?<\/strong>
\nS\u00ec
\nTi ritieni brava?<\/strong>
\nS\u00ec
\nCome lo sai?<\/strong>
\nTutti mi dicono sempre che sono brava
\nTi fa piacere sapere di essere brava?<\/strong>
\nS\u00ec
\nConosci altre donne brave in cucina?<\/strong>
\nS\u00ec, ne conosco tante
\nChe cosa sanno fare bene?<\/strong>
\nCome me tutte le cose
\nPerch\u00e9 lo sanno fare bene?<\/strong>
\nPerch\u00e9 lo fanno da tanto tempo
\nTi piace mangiar bene?<\/strong>
\nS\u00ec, soprattutto cucine semplici
\nE\u2019 importante saper cucinare?<\/strong>
\nS\u00ec
\nTi fa piacere sentirti dire che sai cucinare bene?<\/strong>
\nS\u00ec
\nCosa altro diresti di te per dire chi sei?<\/strong>
\nMi piace cucinare le cose che produco io stessa o conservarle. Sono specializzata in melanzane sott\u2019olio, zucchine sott\u2019olio, cipolline sott\u2019olio, peperoncini ripieni con acciughe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zucchina maritata preparata da Caterina Marzano intervistata il 2009-09-13 da Domenica Marzano Ti sei alzata presto per cucinare? S\u00ec, alle sette Quanto tempo impieghi per la cucina? Un\u2019ora Sei andata a fare la spesa? S\u00ec Dove? Al minimarket del paese Hai dei fornitori che preferisci? S\u00ec Perch\u00e9 acquisti da quei fornitori? Per la convenienza e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1049,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[70,89,27],"tags":[129,179,138],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1048"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1048"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1048\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1050,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1048\/revisions\/1050"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}