{"id":1024,"date":"2015-12-22T17:45:43","date_gmt":"2015-12-22T16:45:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1024"},"modified":"2015-12-22T17:53:55","modified_gmt":"2015-12-22T16:53:55","slug":"fare-a-occhio-antropologia-della-cucina-in-basilicata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/?p=1024","title":{"rendered":"Fare a occhio. Antropologia della cucina in Basilicata"},"content":{"rendered":"<p>Francesco Marano<br \/>\n<strong>Fare a occhio. Antropologia della cucina in Basilicata<\/strong><br \/>\nMatera, Altrimedia Edizioni, 2015, \u20ac16<\/p>\n<p>Cucinare non serve solo per rendere il cibo commestibile e gradevole, ma anche per costruire relazioni, evocare ricordi, rafforzare affetti, produrre emozioni. Questo libro indaga le pratiche di cucina domestica in Basilicata e i significati locali del cibo entrando nelle case di anziane donne esperte di cucina, raccontando l\u2019apprendistato ai fornelli, le consuetudini di famiglia ed episodi della loro vita scoprendo i significati che esse danno al loro impegno quotidiano per preparare il cibo.<\/p>\n<p><strong>Indice<\/strong><br \/>\nIl cibo come cultura<br \/>\nLa cucina fra arte ed estetica<br \/>\nCibo locale<br \/>\nIl potere delle donne<br \/>\nIl cibo come dono<br \/>\nDalle strutture alle pratiche<br \/>\nSoggettivit\u00e0 in pratica<br \/>\nComunit\u00e0 di cucina<br \/>\nIl significato di \u201ctradizionale\u201d in cucina<br \/>\nCucina \u201ctipica\u201d<br \/>\nCucina \u201cnaturale\u201d<br \/>\nI fuochi per cucinare<br \/>\nCucina condivisa: la crapiata a Matera<br \/>\nImparare a cucinare<br \/>\nLa magia del cibo<br \/>\nLe provviste<br \/>\nIl cibo come simbolo di appartenenza<br \/>\n&#8230; E di non appartenenza<br \/>\nPrestare<br \/>\nCulture dell&#8217;olio<br \/>\nDal rito alla dieta<br \/>\nL&#8217;incerto statuto del coniglio<br \/>\nIl pranzo dei cornuti<br \/>\nLa dieta settimanale<br \/>\nMangiare carne equina<br \/>\nFare e dire la cucina<br \/>\nIl potere delle rape<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Francesco Marano Fare a occhio. Antropologia della cucina in Basilicata Matera, Altrimedia Edizioni, 2015, \u20ac16 Cucinare non serve solo per rendere il cibo commestibile e gradevole, ma anche per costruire relazioni, evocare ricordi, rafforzare affetti, produrre emozioni. Questo libro indaga le pratiche di cucina domestica in Basilicata e i significati locali del cibo entrando nelle [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1030,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[182,148],"tags":[34,86,152,239],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1024"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1024"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1024\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1027,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1024\/revisions\/1027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinalucana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}