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| Primàtem |
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Zona di produzione: Matera-Piana del Metapontino
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo
Altitudine: 70 m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Sesto di impianto: m 2,5 x 1
Piante Ha: 4.000
Produzione Ha: kg 10.000
Raccolta: manuale
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10 giorni circa a 25°C, pressatura soffice
Affinamento: in acciaio per 8 mesi, in legno per 6 mesi
Grado alcolico: 14 % vol.
Colore: rosso cupo con riflessi violacei
Odore: intenso, pieno, persistente con sensazioni di frutti rossi e note erbacee
Gusto: ampio, caldo, strutturato ed armonico con tannini lievemente spigolosi
Abbinamento: carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 19-20°C |
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| Suggerimenti di CucinaLucana |
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| Suggeriamo di accompagnarlo al ragù e a formaggi semipiccanti. Provatelo anche come vino da conversazione, alternandolo a tocchi di melone o a corpose e dolci ciliegie. |
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