Cavatelli ai funghi
Intervista a Bruna Persia Ciao Bruna cosa ci prepari per pranzo? Cavatelli con funghi misti. Facciamo la pasta…
Interviste
Taglioline con le lenticchie
Intervista a Anna Volpe. Oggi ti sei alzata presto per cucinare? Io mi alzo alle 7:00 e poi…
Orecchiette al sugo di brasciole
Intervista a Giovannina Romaniello. Buongiorno signora Giovanna Buongiorno Come già sa, oggi sono venuta per conoscere la sua…
Baccalà con peperoni cruschi
Intervista a Margherita Rosa. Grazie per avermi accolto nella tua casa e di avermi dedicato un po’ del…
Intervista sulla cucina a Lucia Andrulli (Matera)
Intervista a Lucia Andrulli (Matera) Quale è il vostro nome? Maria Lucia Andrulli sono del ‘32 ho finito…
Ragù alla materana
Intervista a Iolanda Donvito. Cosa stai cucinando? Iolanda: Sto facendo il sugo, il ragù con l’agnello, spezzatino, polpette,…
Braciole al sugo (Matera)
Intervista a Felicia Paolicelli. Cosa stai cucinando? Allora io sto cucinando le brasciole al sugo. Questa è carne…
Cialledda (Matera)
Intervista a Annunziata Cristallo Allora… Che devo spegnere la luce o va bene? Va bene così. Va bene.…
Bietole bollite (Matera)
Intervista a Antonietta Azzilonna Buonasera buonasera Come va? tutto bene Come ha passato la giornata ? bene non…
Ravioli al sugo (Matera)
Intervista a Annunziata Gagliardi Signora Nunziatina che cosa hai cucinato oggi a pranzo? Ho cucinato patate con riso…
Dorina e gli strumenti della cucina materana
Dorina Cancelliere di Matera ci guida fra gli oggetti e gli strumenti di cucina raccolti da Donato Cascione…
Pettole di Natale al vento (Gravina di Puglia)
Allora Isa cosa ci stai preparando? Le pettole di natale al vento Come mai le pettole? Questa è…
Fave e cicoria (Matera)
Quali sono gli ingredienti per preparare questa ricetta? Fave, cicorie, olio, sale e basta. Questo è il piatto…
Ciambottella (Terranova)
Ciambottella preparata da Rosa Carmela Miraglia, intervistata il 3 febbraio 2009 da Piero Abitante Quale ricetta preparerai? Prima…
Spezzatino di cavallo (Santeramo in Colle)
Spezzatino di cavallo (Santeramo in Colle) Cucina: Giovanna Maggiore Intervista di: Angela Pallotta 22 gennaio 2012 Nonna che…
Manate con la mollica (Brindisi di Montagna)
Manate con la mollica (Brindisi di Montagna) preparate da Filomena Potenza intervistata 6 febbraio 2009 da Maria Giuseppa…