• Spezzatino di cavallo

    Nonna che cosa cucini oggi? Devo fare lo spezzatino a nonna con le tapparelle Quando lo hai cucinato la prima volta? La prima volta l’ho cucinato a Santeramo Per chi? La prima volta con mio marito In quale occasione? La domenica a nonna si cucinava la carne prima, perché i soldi erano pochini. Ti sei…

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  • basilico

    Masənəkèlə, vasələkòyə, wasənəkòlə, bazələkòyə, bwaziləkə, vasənəkòlə sono le forme che si registrano nei centri della Basilicata per indicare questa pianta, vd. R. Bigalke,Dizionario dialettale della Basili­cata, Heidelberg, Carl Win­ter Universitätsverlag, 1980, alle rispettive voci. Il dato dialettale testimonia la notevole incidenza del ricorso alla fantasia po­polare per poter completamente definire il percorso, anche fonetico, di molte parole nella storia di una…

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  • romaniello

    Orecchiette al sugo di brasciole pietanza preparata da Giovannina Romaniello, intervistata a Potenza il 31 ottobre 2010 da Giovanna Logrippo Buongiorno signora Giovanna Buongiorno Come già sa, oggi sono venuta per conoscere la sua vita in cucina e per preparare un piatto tipico della sua terra… so che a lei piace molto cucinare, vero? Sì,…

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  • cucinacinese01

    Saltare: Saltare in padella mescolando (il termine cinese è choo) è sicuramente il metodo di cottura più importante e diffuso nella cucina cinese. Con questa procedura riusciamo a mantenere inalterate la freschezza e lo compattezza dei cibi. Gli ingredienti vengono tagliati in piccoli pezzi e immersi nell’olio bollente, in un wok o in una padella,…

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  • cercula

    La seguente ricerca intitolata “I cibi del passato: memorie di una cultura popolare”, è il risultato ottenuto da una serie di interviste, da me effettuate, ad un campione di circa 10 donne anziane di Rotondella. La cucina di questo paesino collinare situato a 576 m sul livello del mare, della provincia di Matera, affondava le…

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  • nopicture

    Manate con la mollica (Brindisi di Montagna) preparate da Filomena Potenza intervistata 6 febbraio 2009 da Maria Giuseppa Grippa Siamo a casa della signora Filomena a Brindisi Montagna. Oggi ci mostra come si  prepara la pasta con la mollica: Filomena, ci dici allora cosa rappresenta questo piatto, com’è fatto. Si prepara la farina, la metti…

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  • Alan B. Shepard takes flight in Freedom 7 on 5 May, 1961. Shepard's 15-minute suborbital flight marks the first manned Mercury mission and first time an American entered space. Keenly aware of the political pressure to have a successful launch, Shepard is (apocryphally) credited with coining "Shepard's Prayer" shortly before the launch.

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  • Alan B. Shepard takes flight in Freedom 7 on 5 May, 1961. Shepard's 15-minute suborbital flight marks the first manned Mercury mission and first time an American entered space. Keenly aware of the political pressure to have a successful launch, Shepard is (apocryphally) credited with coining "Shepard's Prayer" shortly before the launch.

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