• Molinari

    A’ Cucchej (Irsina) Buongiorno Isa,cosa ci prepari oggi? Buongiorno e benvenuti nella mia cucina, oggi prepariamo un piatto tipico irsinese che in dialetto si chiama “a cucchej” ed è un piatto che si cucina nel periodo natalizio. Cosa significa “tipico”? Significa che si usava già precedentemente, negli anni passati e che si è tramandato fino…

    Read more
  • rinaldi

    Tagliatelle ricce con pomodori secchi (Grottole) preparate da Antonietta Rinaldi, intervistata da Giovanni Quaranta il 1 settembre 2007 Sono le dodici meno un quarto, l’orario giusto per cucinare? Sì, il tempo di preparare la pasta fatta in casa e condirla con i frutt della terra. Sei andata a fare spesa questa mattina? Non necessariamente per…

    Read more
  • ciambotta_orecchione

    Ciambotta (Grottole) preparata da Michelina Orecchione intervistata il 14 gennaio 2015 da Camilla D’Aria Che cosa prepariamo oggi? Facciamo la ciambotta. E’ un piatto tipico di Grottole? Sì è un piatto tipico di Grottole. Chi ti ha insegnato a fare questo piatto? Mio papà. E in che cosa consiste questo piatto? Peperone, melenzane ,sedano, cipolle……

    Read more
  • magnamm

    “Magnamm” street food lucano e creativo Lo street food (cucina di strada) sta vivendo il suo periodo d’oro con previsioni di nuova crescita. I camioncini che reinventano i cibi di strada in chiave raffinata ma non troppo, stanno diventando le nuove destinazioni del gusto. Un approccio che mantiene quel sapore a metà strada fra sagra…

    Read more
  • cheflucanisasnremo

    Per il secondo anno consecutivo otto chef lucani a Casa Sanremo dal 7 al 14 febbraio La Basilicata a Sanremo con i suoi chef. Per il secondo anno consecutivo il Lucania Food Experience, il team di chef professionisti lucani, sarà presente come chef resident a Casa Sanremo, dal 7 al 14 febbraio, nella settimana del…

    Read more
  • sassone_testine01

    Il video mostra la preparazione della ricetta, mentre l’intervista verte sul cibo delle feste a Montescaglioso.

    Read more
  • andrulli01

    Cutturiedd’ preparato da Grazia Andrulli intervistata a Montescaglioso da Liboria Ditaranto Cosa ha cucinato oggi a pranzo? Le tagliatelle al pomodoro Ti sei alzata presto stamattina per cucinare? Sì, mi sono alzata presto per andare a fare la spesa. Che cosa ha comprato? Ho comprato il latte, la pasta, il pane. Ha comprato solo quello…

    Read more
  • monticelli01

    Prima di tutto priviamo i carciofi delle loro foglie, lasciandone solo il cuore. Successivamente immergiamo i carciofi puliti, interi in una bacinella d’acqua lavandoli abbondantemente.Passiamo alla preparazione del ripieno che andrà a riempire il carciofo: in un altro contenitore, un piatto di media/grande dimensione sbricioliamo la mollica…

    Read more
  • bonelli01

    Lagane con la mollica preparate da Maria Leonarda Bonelli intervistata a Grassano da Carmen Di Leo Mi hanno detto che lei è una brava cuoca! Ma… io non è che… cucino, quello che mi viene in mente cucino però riesco a fare delle cose gustose! Cose semplici ma comunque… Comunque gustose! Veramente quando ero signorina…

    Read more
  • grassano01

    Involtini preparati da Maria Grassano intervistata il 14 dicembre 2013 da Antonella Pellegrino Che cosa stai preparando? Aspétt’ mò, famm’ v’dè cè ama mett’. Allora io sto preparanda la zeppa che deve fare gli gnummuridd, me la prepara così. E questi gnummuridd, con quali pezzi di carne si fanno? Eh… si possono fare con l’agnello…

    Read more
  • Lampascioni_Deninno

    Polpette di lampascioni preparate da Santa Angela Deninno intervistata a Ferrandina il 20 gennaio 2015 da Camilla D’Aria Cosa prepariamo oggi? Lampasciun’ con farina, mozzarella, un po’ di prosciutto, prezzemolo, uova. Si fa l’impasto, si fanno riposare per qualche minuto e poi si devono friggere, fatti come polpettine. E’ una ricetta tipica di Ferrandina questa?…

    Read more
  • Murlo01

    Lasagne al forno preparate da Maria Murlo intervistata il 10 gennaio 2009 da Teresa Scalese Che cosa stai preparando? La pasta al forno. Ti sei svegliata presto per cucinare? Sì, un po’ comunque quando si inizia lo decidiamo noi. Dedichi molto tempo alla cucina? Sì. Sei andata a fare la spesa stamattina? Sì. Dove? Dove?…

    Read more
  • santeramo01

    Fusilli con la mollica preparati da Maddalena Santeramo intervistata da Immacolata Libonati Che cosa sta preparando, signora? Adesso ho preso la padella, ho messo un po’ d’olio, appena appena si riscalda e verso la mollica, poi man mano che frigge bisogna avere attenzione perché la mollica non deve essere né bruciata né cruda: al punto…

    Read more
  • loizzo

    Chiacchiere di Carnevale preparate da Nicoletta Giasi, intervistata il 16 gennaio 2012 da Valentina Loizzo Chi ti ha insegnato a cucinare? I miei nonni,mio nonno aveva questa trattoria dove all’inizio vendeva soltanto del vino poi ha iniziato a preparare qualcosa da mangiare poi noi nipoti lo abbiamo aiutato a preparare dei piatti tipici, per esempio:pasta…

    Read more
  • Canitano_Ferrandina

    Cavatelli e cicorie preparati da Luigia Canitano, intervistata il 31 agosto 2012 da Simona Canitano Ciao Luisa cosa cuciniamo oggi? Pasta e cicorie. Ma questo è un piatto tipico? Sì. Tipico di Ferrandina? Sì , di Ferrandina. Che significa piatto tipico? Un piatto del nostro paese. Dove hai comprato quello che devi cucinare? Da un…

    Read more
  • Nardandrea

    Cavatelli con rape preparati da Anna Nardandrea, intervistata il 23 gennaio 2009 da Silvia Lacertosa Cosa abbiamo deciso di cucinare oggi? Io, figlia mia, sono andata a vedere se trovavo le rape, le ho trovate e come erano le ho prese, ci dobbiamo arrangiare; sto lessando due patate da mangiare per secondo, prima si andava…

    Read more
  • ruccl_e_rape

    Ruccoli e rape preparati da Donata Torraco, intervistata da Sandra Musillo Buongiorno Donata, cosa ci preparate oggi? Oggi faccio “Rucc’l e Rap’” E cosa sarebbe? Una minestra tradizionale che si prepara quando si hanno a disposizione rape fresche altrimenti poi non viene più bene dato che poi le rape cambiano di sapore. Bisogna prendere delle…

    Read more
  • nopicture

    Maccheroni ai ferri con ragù preparati da Antonia Salfi, intervistata il 25 gennaio 2009 da Emilio Troiano Cosa ci prepara di buono oggi? Un po’ di pasta asciutta, maccheroni. Gli ingredienti li aveva già in casa? Ho fatto un po’ di acqua calda con un po’ di sale. Stamattina è uscita per fare la spesa?…

    Read more
  • nopicture

    Lasagne con la mollica preparate da Giovanna Mezzapesa intervistata il 2 febbraio 2009 da Antonella Bellino Allora, io oggi vorrei preparare “A sagn ca mddic” perché ai miei figli piace molto la pasta e la mangiano volentieri. Ho del pane raffermo di sabato e facciamo a sagn ca mddic che è un piatto tipico bernaldese….

    Read more
  • cohouse-Roma-1

    Quando l’alta cucina diventa social eating L’alta cucina fa social eating: al Cohouse, temporary restaurant allestito nella mensa dei ferrovieri di Roma, al Pigneto, sulla Casilina Vecchia, carrellata di chef stellati per una cena. Sold out (90 posti) per Andrea Fusco del Giuda Ballerino (Bernini Bristol) e il suo stile global: ha proposto capesante in…

    Read more
</a>        </div><div id=

Libri

Cucine vicine

Privacy


Continuando a navigare su questo sito, dichiari di accettare i nostri cookie Maggiori informazioni

Le impostazioni dei cookie su questo sito sono settate su "permetto i cookie" per darti la migliore navigazione possibile. Se continui a usare questo sito senza cambiare le impostazioni oppure cliccando su "Accetto" stai dando il consenso.

Chiudi questa finestra