• cresci01

    Seppioline ripiene al forno (Miglionico) preparate da Angela Cresci intervistata da Antonella Ventura Sono qui per rivolgerle delle domande per conoscere la sua “vita in cucina. Cosa ha cucinato oggi a pranzo? Buonasera! Oggi ho cucinato minestrone. E ti sei alzata presto per cucinare? Sì, alle 7:00 E sei andata pure a fare la spesa…

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  • locandina_sito

    PER SALSA RICEVUTA. PACCHI DI CIBO IN VIAGGIO Matera, 11-26 giugno 2016 Orari di apertura della mostara: 11-13.30 /17-21 A cura di Francesco Marano Con Dessy Ariyanti, Angela Calocero, Lucia Cuniglio, Xenia D’Allegra, Anastasia Kokhan, Mariangela Lapadula, Marica Melone, Fabiana Pizzulli, Rossella Primo La pratica di inviare pacchi di cibo ai figli emigrati, lavoratori o…

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  • Presentata a Matera la guida agli Extravergini 2016 di Slow Food Nell’Auditorium di piazza del Sedile a Matera è stata presentata la guida agli Extravergini 2016 di Slow Food, che raccoglie quest’anno 745 aziende e 1075 oli di qualità. Durante l’incontro, promoso dal Dipartimento Politiche Agricole della Regione Basilicata e patrocinato dal Comune di Matera,…

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  • matera

    Per la puntata che sarà realizzata a Matera il 23 maggio, saranno selezionati 100 panificatori lucani che comporranno la giuria. Il tema della puntata, infatti, sarà l’uso del pane in cucina. “Gli interessati devono inviare entro e non oltre il 18 maggio p.v. una fotografia a figura intera, dati anagrafici e un recapito telefonico all’indirizzo…

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  • Losenno

    Focaccia ndrucchiulat (Pisticci) preparata da Anna Maria Losenno intervistata il 20 maggio 2007 da Annunziata De Stasi MI HANNO DETTO CHE SAI CUCINARE BENE E SONO VENUTA OGGI CHE E’ DOMENICA PER SAPERE QUAL E’ STATO IL PRANZO DELLA DOMENICA? IL PRANZO DELLA MIA DOMENICA E’ STATO LA SAGNA VERDE. COME SI PREPARA? SI PREPARA…

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  • S

    Cialledda (Pisticci) preparata da Angelina Malvasi intervistata a Marconia il 4 luglio 2015 da Federica Malaspina Ci troviamo nella cucina della signora Angelina e oggi ci deve spiegare un piatto che ha preparato per noi. Sì! Ho preparato un piatto pisticcese perchè a me piace mantenere viva la tradizione. Piatti che tengo sempre vivi e…

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  • benedetto01

    Acquasale (Pisticci) preparata da Anna Benedetto intervistata a il 30 giugno 2011 da Roberta Rosano Cosa hai scelto di cucinare questa sera? L’ acquasale. E’ una ricetta antica ,la faceva la mia mamma ed è gustosa e piacevole. Quali sono gli ingredienti? Metto a soffriggere l’olio con dei spicchi d’aglio ,lo faccio rosolare tolgo la…

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  • masterchef

    La notizia della presenza di Masterchef a Matera ha scatenato l’interesse dei fan del talent-show. Ora c’è anche una data. Infatti lunedì 23 maggio sarà registrata in Piazza San Pietro Caveoso, nel cuore dei Sassi di Matera, la puntata esterna di Masterchef con i giudici Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Carlo Cracco e Antonino Canavacciuolo. Tutto…

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  • Madonna del Bosco

    I festeggiamenti della Madonna Del Bosco domenica 1 maggio 2016 rinviati a domenica 15 maggio 2016 causa maltempo. La prima Domenica di Maggio si festeggia La Madonna Del Bosco “Regina Pura”. La mattina si parte in processione dalla Chiesa Madre in Castelmezzano verso la Cappella dell Madonna del Bosco. Arrivati la processione compie tre giri…

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  • sassone_cicerchie

    Tagliatelle con le cicerchie (Montescaglioso)
    preparate da Anna Di Taranto
    Video realizzato da Maria Sassone

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  • dagostino

    I pastizzi ca carn (Nova Siri) preparati da Maria D’Agostino intervistata da Ilaria Laruina il 18 maggio 2013 Vi siete alzata presto stamattina? Sì, molto presto. Perché dovevo fare i servizi e i “pastizzi” con la carne, che sono i calzoni con la carne di maiale. Come la condite la carne? La carne l’ho comprata…

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  • crapiata_bernalda

    Crapiata bernaldese La crapiata di Bernalda, trae origine da un rito pagano contadino. Piatto povero che consiste principalmente in un mix di legumi secchi quali fave non decorticate, cicerchie, ceci, piselli, fagioli bianchi, lenticchie, fagioli occhio nero e grano duro. Un breve cenno storico prima di passare alla preparazione del piatto. Ci sono molte legende…

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  • Molinari

    A’ Cucchej (Irsina) Buongiorno Isa,cosa ci prepari oggi? Buongiorno e benvenuti nella mia cucina, oggi prepariamo un piatto tipico irsinese che in dialetto si chiama “a cucchej” ed è un piatto che si cucina nel periodo natalizio. Cosa significa “tipico”? Significa che si usava già precedentemente, negli anni passati e che si è tramandato fino…

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  • rinaldi

    Tagliatelle ricce con pomodori secchi (Grottole) preparate da Antonietta Rinaldi, intervistata da Giovanni Quaranta il 1 settembre 2007 Sono le dodici meno un quarto, l’orario giusto per cucinare? Sì, il tempo di preparare la pasta fatta in casa e condirla con i frutt della terra. Sei andata a fare spesa questa mattina? Non necessariamente per…

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  • ciambotta_orecchione

    Ciambotta (Grottole) preparata da Michelina Orecchione intervistata il 14 gennaio 2015 da Camilla D’Aria Che cosa prepariamo oggi? Facciamo la ciambotta. E’ un piatto tipico di Grottole? Sì è un piatto tipico di Grottole. Chi ti ha insegnato a fare questo piatto? Mio papà. E in che cosa consiste questo piatto? Peperone, melenzane ,sedano, cipolle……

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  • magnamm

    “Magnamm” street food lucano e creativo Lo street food (cucina di strada) sta vivendo il suo periodo d’oro con previsioni di nuova crescita. I camioncini che reinventano i cibi di strada in chiave raffinata ma non troppo, stanno diventando le nuove destinazioni del gusto. Un approccio che mantiene quel sapore a metà strada fra sagra…

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  • cheflucanisasnremo

    Per il secondo anno consecutivo otto chef lucani a Casa Sanremo dal 7 al 14 febbraio La Basilicata a Sanremo con i suoi chef. Per il secondo anno consecutivo il Lucania Food Experience, il team di chef professionisti lucani, sarà presente come chef resident a Casa Sanremo, dal 7 al 14 febbraio, nella settimana del…

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  • sassone_testine01

    Il video mostra la preparazione della ricetta, mentre l’intervista verte sul cibo delle feste a Montescaglioso.

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  • andrulli01

    Cutturiedd’ preparato da Grazia Andrulli intervistata a Montescaglioso da Liboria Ditaranto Cosa ha cucinato oggi a pranzo? Le tagliatelle al pomodoro Ti sei alzata presto stamattina per cucinare? Sì, mi sono alzata presto per andare a fare la spesa. Che cosa ha comprato? Ho comprato il latte, la pasta, il pane. Ha comprato solo quello…

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  • monticelli01

    Prima di tutto priviamo i carciofi delle loro foglie, lasciandone solo il cuore. Successivamente immergiamo i carciofi puliti, interi in una bacinella d’acqua lavandoli abbondantemente.Passiamo alla preparazione del ripieno che andrà a riempire il carciofo: in un altro contenitore, un piatto di media/grande dimensione sbricioliamo la mollica…

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